jueves, 30 de noviembre de 2017

Tradición Navideña Venezolana

Pan de jamón, tradición Navideña Venezolana




Estamos muy cerca de la mejor época del año, sin discusión alguna, la Navidad es el momento propicio para celebrar y compartir con quienes amamos, festejamos el nacimiento de nuestro niño Jesús, esperarlo en compañía de la familia es maravilloso, es momento de reflexión, de dar, desprendimiento, y, compartir. En mi opinión muy personal es la época perfecta para comenzar a ser mejor, y ver la esencia real de dar sin esperar nada a cambio.

La Navidad en mi Venezuela Natal, acostumbramos a preparar algunos platos navideños muy típicos y característicos de nuestra tierra, uno de ellos es el pan de jamón, verdaderamente delicioso, muy calórico, pero vale la pena porque su sabor es inigualable, es uno de los componentes estrellas en nuestra mesa de Navidad y fin de año.

Pan de jamón

Ingredientes:

500 gramos de harina de trigo                          
500 gramos de jamón
500 gramos de tocineta
Aceitunas verdes rellenas
Pasas
50 gramos de margarina
2 huevos
1 cucharada de levadura
2 tazas de leche
2 cucharadas de miel
Media taza de azúcar
1 pizca de sal

Preparación:
En un bol coloco una taza de leche tibia, allí coloco la levadura y una cucharada de azúcar, lo llevo a un lugar tibio a que fermente la levadura, la mezclo cada cierto tiempo, hasta que aumente su volumen.

Aparte en un bol, la taza de leche restante debe estar tibia, agrego la miel, la margarina, el azúcar, al enfriar agrego un huevo batido, dejo aparte.

En un envase para el amasado,  coloco la harina en forma de volcán, en el centro introduzco la mezcla anterior más la levadura fermentada, el amasado  desde el centro hasta incorporar toda la mezcla, la llevo a una mesa de trabajo, sigo amasando por unos 10 minutos, la llevo a leudar por una hora y media en un lugar tibio.

Pasado este tiempo, procedo a armar mi pan.



Estiro la masa con un grosor de 1/2  centímetros, primero coloco la tocineta, luego el jamón, por ultimo las pasas y aceitunas, enrollamos el pan, lo llevamos a leudar nuevamente por 30 minutos aproximadamente. Una vez pasado este tiempo lo pincelo con un huevo batido.

El horno debe estar precalentado a 180 grados centígrados con un tiempo de coccion de 1 hora..
















Buen provecho

Feliz día

Sandra De Quiroz


sábado, 25 de noviembre de 2017

La esencia Real de una Mágica Navidad

La esencia Real de una Mágica Navidad

                                                             



Falta poco para la llegada de la mejor celebración del año, La Navidad, época de reflexión, de mejorar nuestras acciones, reciprocidad, momento de dejar el egoísmo aparte, tiempo de compartir, comenzar a pensar en los demás seria un excelente inicio,  algunos piensan que una mágica Navidad está enmarcada en los regalos, la comida y los adornos propios de la celebración, cuando la esencia real está contenida en las acciones de las personas que a través de su creatividad promueven una de las celebraciones más maravillosas del año, sabemos que muchos personajes son extraídos de la imaginación creando un ambiente englobado en una magia aparentemente irreal, digo aparente porque esa magia está en cada persona que vive a plenitud, esperanza, optimismo, trabajo arduo  cada día del año con pasión y dedicación, son personas creativas que a través de su trabajo hacen posible que vuele la imaginación exaltando la magia dentro de ti, dentro mí,  todo con el firme propósito de darle la esencia real a la mejor celebración de todas, la Navidad.


                                                         


Feliz día



Sandra De Quiroz

jueves, 23 de noviembre de 2017

Happy thanksgiving

Happy thanksgiving




Siempre es buen momento para dar gracias a Dios por todos los privilegios que a diario recibimos, ser agradecidos enaltece el alma y el espíritu, el Dia de Acción de Dar gracias es la excusa perfecta para comenzar a tomar el hábito de dar gracias siempre, además es la oportunidad perfecta para cenar en familia y hacer énfasis en la importancia de agradecer por tantos favores, tomar conciencia sobre todo lo que poseemos, no hago referencia solo a lo material, sino a lo más relevante, comenzando por tener salud, el despertar es el mejor regalo de todos, es una nueva oportunidad de apreciar la luz del día, de mejorar los errores pasados, ser mejor persona, una mejor versión de nosotros mismos, disfrutar a plenitud pero con conciencia. Asumir cada día con la mejor actitud y buena disposición, comenzar agradeciendo todo, viendo la esencia real que enmarca lo privilegiados que somos. 


                                                                           


Happy Thanksgiving

Sandra De Quiroz                                                                                       






lunes, 20 de noviembre de 2017

¿Y De Almuerzo?

¿Y De Almuerzo?

Lasaña de plátano Maduro




Como todos los días andamos en la búsqueda de preparar comidas un poco diferentes para sorprender a la familia, y salir un poco de la rutina , que sea bueno, bonito y barato, que cumpla con los requisitos alimenticios, además que sea delicioso, que le guste a toda la familia,  que sea rendidor, pues si andas con la idea de sorprender a los tuyos, te propongo este almuerzo  con un nivel de complejidad bajo y rápido de preparar.  Espero esta propuesta te encante  y  sea un exito total con los tuyos.


Lasaña de plátano maduro

Ingredientes:

7 plátanos maduros
2 libras de carne molida libre de grasa
2 libras de queso mozzarella 
Parmesano al gusto                     
1 cebolla morada picada en cuadritos             
5 tomates maduros
1 manojo de cilantro bien limpio
1 pimentón rojo
Aceitunas a su gusto
Sal




Preparación:

En una olla coloco una cucharita de aceite de oliva, luego la cebolla a rehogar, una vez lista la cebolla, incorporo la carne, aparte en una olla pequeña colocó agua a hervir, entonces agrego los tomates, cuando hierva nuevamente, los llevo a la licuadora con todos los ingredientes restantes menos las aceitunas, esta preparación la vacío en la carne molida, coloco sal y las aceitunas picadas, cocino a fuego lento.




Aparte en una plancha o un sartén antiadherente, con poquito aceite bien esparcido, cocino los plátanos picados a lo largo. Reservamos.


Armado: de la lasaña:


En un molde cuadrado enmantequillado coloco una capa de plátano, la carne molida,  una capa de mozzarella y espolvoreo con parmesano, así sucesivamente hasta terminar en mozzarella y parmesano, lo llevo a un horno precalentado a 250 grados centígrados hasta dorar.







Buen provecho

                                                   

Sandra De Quiroz

viernes, 17 de noviembre de 2017

Yo soy Venezuela

Yo soy Venezuela




Yo soy Venezuela, soy la representación de mi tierra Natal, por ende, busco a hacerlo de la mejor forma posible, demostrando que somos  ciudadanos respetuosos en cualquier país que nos abra las puertas, como en todo el mundo no todos somos iguales, no tenemos los mismos valores y principios, por lo tanto no podemos ser condenados por malas acciones de una minoría, ni ser etiquetados como malas personas, cada quien es un individuo aparte, con costumbres y pensamientos distintos, recordando que todos somos humanos con derecho a recapacitar sobre nuestros errores, si lo manifiesta en principio, todos estamos expuestos a pasar momentos difíciles, nadie está exento de pasar vicisitudes en un  momento dado, si bien estamos claros nadie quiere  a personas problemáticas generadoras de conflictos, pues bien tomen cartas en el asunto y creen lineamientos para estudiar con precisión quienes pueden o no entrar a cualquier parte del mundo, estudien la posibilidad de crear una VISA  para quienes tengan la necesidad de salir por todas las razones conocidas por todos que atraviesa mi Natal Venezuela.



Solo recordemos que todos somos personas y andamos en la búsqueda de un mejor futuro para nuestras familias, aunque algunos estén cometiendo acciones equivocas, no podemos ser condenados en su totalidad, seamos conscientes y respetemos la angustia de los más necesitados, seamos correctos en nuestras acciones para con los demás, recordemos sean buenas o malas, ambas se regresan.





Sandra De Quiroz

sábado, 11 de noviembre de 2017

Mi tiramisu

Mi tiramisu





Amigos en esta oportunidad quiero compartir una forma sencilla de preparar un tiramisú en la comodidad de tu hogar y con un nivel de complejidad muy bajo, además de ser sencillo de hacer, no involucra un gran gasto para desarrollarlo con éxito, siempre había buscado una forma de prepararlo pero no había suficiente disponibilidad de tiempo para experimentar con algo relativamente nuevo para mí, hasta que me propuse llevar a la práctica una receta guardada con mucho recelo, hace 2 semanas atrás lo puse en práctica con algunas modificaciones,  fue un éxito total en mi hogar, tengo 2 formas de presentarlo, de forma clásica y en una individual muy atractiva para cualquier comensal, a  medida que les coloque los ingredientes y preparación, iré explicando una idea diferente de prepararlo con un sabor inigualable.

 Ambas versiones son sin café, en la versión individual utilice licor,  Solo queda a su imaginación la forma de decorarlo.












Tiramisú

Ingredientes:

1 bizcochuelo de media libra aproximadamente
4 claras de huevos
Chocolate caliente sin leche
Cacao en polvo
1 queso crema de 310 gramos
1 taza de azúcar                                                                      
1 trozo de papel envoplast
Un molde para el armado de la torta

Ingredientes del bizcochuelo:

7 huevos
Media taza de harina de trigo
Media taza de azúcar
2 cucharadas de polvo de hornear
Vainilla al gusto




Preparación:

Primero separo las amarillas de las claras, dejo aparte las amarillas. En un bol batir las claras a punto de nieve, incorporar las amarillas de una en una, luego el azúcar, la vainilla, por último, la harina mezclada con el polvo de hornear cernida, lo llevo a un molde con papel envoplast y al horno por 30 minutos a 250 grados centígrados. Dejo enfriar.

Mezclo muy bien el queso crema con el azúcar, dejo aparte mientras en un bol batir las claras a punto de nieve, una vez listas las claras las mezclo con el queso crema y el azúcar en forma envolvente. Dejo aparte.



Armado final

El bizcochuelo lo cortamos en cuatro discos, en un molde cubierto de papel envoplast, colocamos el primer disco lo mojamos con el chocolate con agua, agregamos la crema anterior y espolvoreamos con cacao en polvo, sucesivamente continuamos con los siguientes discos de bizcochuelo hasta terminar en crema, finalmente espolvoreo con cacao. Lo dejo reposar en la nevera por lo menos 2 horas. Desmoldo y sirvo.


En la presentación individual utilicé unas galletas, al chocolate caliente sin azúcar le agregué frangelico, son las 2 únicas variaciones.





Buen provecho.


                                                             
Sandra De Quiroz









lunes, 6 de noviembre de 2017

No, al conflicto

No, al conflicto




Soy de las personas que, le huyen al  conflicto, entrar en una discusión por todo y nada, se traduce en un cansancio físico y mental, una situación conflictiva te lleva a un agotamiento peor que un día entero de ejercicios, la  diferencia radica que el ejercicio físico te produce una sensación maravillosa que te  impulsa con una energía positiva, optimismo, buena actitud para enfrentar el día a día con fuerza, pero un conflicto te genera un cansancio destructivo, te quita energías, deteriora tu salud física y mental. Por ello busco a aplicar tolerancia en estas situaciones, busco a dialogar en lo más posible, pero cuando eso es imposible, simplemente me alejo sin ningún tipo de explicaciones.



A través de los años he ido aprendiendo la importancia de vivir en paz, aunque a veces siento que pierdo la calma me llamo a capitulo para tomar las decisiones adecuadas y no caer en complejidades, por ello apuesto a dejar todo aquello que puede colocar tu salud en riesgo, no dejemos que nada ni nadie perjudique nuestra salud, alejarnos es la mejor solución.


Alejarse de gente conflictiva mejora la salud


Feliz tarde



Sandra De Quiroz                                                  

sábado, 4 de noviembre de 2017

La Reina Pepiada

La Reina Pepiada





Haciendo un poquito de historia sobre esta arepa, la más famosa en Venezuela, la Reina de las arepas, como hice mención en un artículo anterior, sobre la versatilidad de los rellenos de nuestra arepa, donde destaca este en particular, a base de pollo desmechado, aguacate, cilantro o cebollín y mayonesa. Su historia rememora momentos maravillosos de una Caracas en crecimiento, prosperidad enmarcada en todo el empuje del buen venezolano, retrocediendo al año 1955, momento cuando gana el primer título de miss mundo nuestra reina de belleza Susana duijm, en honor a esta reina surge esta arepa, pepiada, que hacia mención a las curvas de nuestra reina en ese entonces. Así quedo bautizada con este nombre hasta el día de hoy,


Además de ser una arepa deliciosa, queda enmarcada en un punto de la historia llena de progreso, empuje, esperanza, optimismo del buen venezolano, parte de esta historia rememora todo lo bueno de aquellos momentos donde el entusiasmo, pasión y trabajo arduo caminaban de la mano, no existían barreras para que, el progreso de nuestra tierra y su gente se hiciera tangible, solo con buena actitud y buena disposición todo era posible. 


Reina pepiada

Ingredientes:

1 pechuga de pollo salcochado y desmechado
Aguacate picado en cuadritos
2 cucharadas de mayonesa
Cilantro picado a su gusto
Sal al gusto
1 toque de medio limón

Preparación

 Se mezclan todos los ingredientes, listos para rellenar nuestras arepas.


Buen provecho



Sandra De Quiroz
                                                       








jueves, 2 de noviembre de 2017

Arepas y punto

Arepas y punto




De atún 

No percibo un desayuno sin el ingrediente Estrella en mi mesa, las arepas, además de ser deliciosas, son versátiles a la hora de rellenar, las hay de carne molida, carne desmechada, con cerdo, jamón y queso, atún, revoltillo,  de pollo guisado, con habichuelas negras con queso blanco rallado,  algunas con rellenos muy características, la reina pepiada, la Reina de las arepas, a base de pollo, aguacate y mayonesa, la pelua, a base de queso amarillo rallado con carne desmechada, de pernil o pierna de cerdo, otra que es muy característica en la época navideña,  es rellena de ensalada de gallina, esta última surge después de la cena de noche buena, a la mañana siguiente tomamos la ensalada de gallina sobrante, es más bien un desayuno- almuerzo, en la mesa se incorpora además de la arepa, la ensalada de gallina, habichuelas negras, queso blanco rallado, es una carga bien calórica pero muy deliciosa que vale la pena disfrutar.


Con pierna de cerdo o pernil


                                                             
Reina pepiada

Por ello les comparto algunas de mis favoritas, solo puedo decirles todas muy deliciosas, pues dependiendo del relleno es un desayuno muy completo, por otro lado, les cuento, en algunos hogares venezolanos se utiliza la arepa como acompañante en almuerzos y cenas, entonces en la versatilidad está el gusto, solo queda a tu imaginación como servirla y degustarla, ya sean gorditas o flaquitas son divinas, dulces o saladas, al gusto del comensal.






Buen provecho.



Sandra De Quiroz


Carne desmechada